Fuoco Matto
Toscana | Firenze

il pizzaiolo / la pizzaiola
Daniele Vennari
La verve imprenditoriale di Carlo Nigro è iniziata qui, con le pizze tutte con il cornicione ben alveolato, sia classiche che stagionali. Da provare la Margherita con prosciutto di grigio brado del Casentino; e la Positano rivisitata, con ‘nduja di suino nero di Calabria, fiori di zucca, caciocavallo, filetti di San Marzano e basilico.
Le pizze a degustazione sono servite a tranci ed è possibile anche assaggiare la pizza fritta. Questo locale dagli ampi spazi è anche buona cucina: dai Paccheri con i friggitielli agli hamburger, ma soprattutto carni selezionate da allevamenti toscani – ottime la Bistecca alla fiorentina ed altre gustose pietanze cotte alla griglia. Bella scelta di birre artigianali e carta dei vini, ricca e intelligente, con oltre 30 vini al bicchiere. Menzione particolare per il servizio, non banale e sempre cortese anche a locale affollato.

La nostra scelta
Indiavolata: pizza alla pala con coulis di pomodorino giallo. In uscita: sfilaccio di fiordilatte, salame tipo Vesuvio, confettura di peperoncino, basilico e olio evoLa pizza più creativa
Tonno e cipolla 2.0: pomodorino del piennolo rosso, in uscita fiordilatte, filetti di tonno del Mar Cantabrico, cipolla di Tropea marinata in agrodolce, finocchietto selvatico, origano, basilico e olio evoLa pizza vegetariana
Matta Evo: fiordilatte, pomodorino del piennolo rosso e giallo, porro grigliato e stufato, in uscita semi di papavero, basilico, olio evoLa pizza signature
Sapori di Calabria: caciocavallo silano, filetti di pomodoro san marzano Dop, fiori di zucca, 'nduja di suino nero di Calabria, basilico e olio evoPerché fermarsi
perché è un luogo che accontenta anche chi ama mangiare ottima carne alla griglia, con una scelta di vini ampia e variegataLo stile della pizza
Napoletana Alla pala Fritta
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto
€ 2.50
Prezzo pizza margherita
€ 8.00
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