Bottega Dani

In zona San Pietro in Palazzi, a qualche chilometro dal litorale livornese, Bottega Dani è un locale moderno e accogliente che rappresenta una sosta irrinunciabile per chi cerca pregi e virtù in una pizza. Dimostra un impegno continuo Gabriele Dani che, grazie a attenti studi su farine e lieviti, riesce a formulare una proposta davvero intrigante, per qualità e varietà. Dalla classica pizza verace, a quella gourmet (in doppia cottura, ossia a vapore e poi finita in forno per renderla croccante) fino alla “piciaccia” (così Gabriele chiama la sua versione di pizza toscana, una riuscitissima fusione tra una pizza cotta su pietra e ciaccia o focaccia toscana), ogni assaggio si rivela calibrato e suadente. Qualsiasi scelta si faccia, sapori, croccantezze e consistenze dominano piacevolmente il palato. Interessante la possibilità di scegliere tre diversi impasti sui quali Gabriele propone inoltre le sue varianti.

È anche possibile optare per i percorsi degustazione, sono due, lasciandosi consigliare. In ogni caso, è possibile l'abbinamento pescando da una corposa lista di cocktail preparati da Nadia D’Ancona, oppure optando per le birre alla spina artigianali (ce n'è un'ampia selezione) o per i vini. Ai tavoli si viene accolti con una tranquillità e una competanza diversa dal solito grazie al servizio attento e piacevole gestito da Cristina Grandi, moglie di Gabriele.