Chiere

In quasi sei anni, Chiere è sempre più una stella polare nel firmamento della panificazione, fedele alla descrizione Pane, Pizza, Piacenza. Col territorio ha consolidato un rapporto di amore e dedizione, costituito da una rete di produttori che spaziano dal grano, alle verdure, ai vini, ma anche al pomodoro e al cioccolato. L’idea di partenza è ancora presente: offrire un momento sano a chiunque passi di lì, che sia per colazione, pranzo, cena o merenda. Gli strumenti sono presto detti: croissants fragranti, pizze tonde che profumano già anche dal solo impasto (tra cui spicca la Piacentina, summa di tante tipicità proprie della provincia), pani arricchiti da semi, noci o altri ingredienti inattesi, lievitati stagionali (non solo panettone e pandoro, ma anche il Bertuccione, autunnale, con la zucca).

La novità più gustosa è il Panino di Chiere, cioè una ciabattina croccantissima farcita con vari ingredienti (anche stagionali e vegetariani) e servita con insalata verde, per una pausa pranzo ideale.

Stefano Chieregato è un fervido sostenitore delle collaborazioni, tanto da aver iniziato, per ogni stagione, a inserire in menu una pizza e un panino pensati con chef del Piacentino, sulla scia di quella passione per l’arte bianca che unisce, proprio come, di solito, fa una buona pizza.