Al Lampione

Nel cuore di Gorizia, a pochi passi dal confine sloveno, sorge Al Lampione, locale attivo dal 1982 e ospitato in un edificio d’epoca con giardino estivo. Qui la pizza è un arte declinata in tutte le sue varietà, tra lievito madre, lunga maturazione e una gamma di impasti fuori dagli schemi — integrale, orzo, sette cereali, carbone vegetale, tritordeum — accanto al classico tipo 1 macinato a pietra.

Il menu propone anche una zona “senza glutine” dedicata, con forno separato e impasti ad hoc (semi di chia, curcuma, canapa, carbone) per chi ha esigenze alimentari specifiche. Le farciture riflettono la cura delle materie prime: bufala Dop, olive liguri, radicchio di Treviso, salsiccia nostrana, speck di Sauris.

Al Lampione si mangia una pizza contemporanea, artigianale e altamente personalizzabile, che nasce da un impasto con lievito madre e lunghe lievitazioni. È una pizza tonda, cotta nel forno a legna, con un bordo ben sviluppato ma non eccessivo. C’è anche la pinsa romana alla pala, ad alta idratazione, servita in formato rettangolare e perfetta da condividere, e la curiosa panizza, un pane caldo farcito al momento. 

L’ambiente accogliente, con sala interna e giardino esterno, offre la libertà di fermarsi anche per la ricca cucina, con piatti che celebrano la tradizione romana.