Nuovo Forno Savini

Il Carso resta protagonista anche mangiando una pizza. Entrando nel Nuovo Forno Savini si respira un'aria mitteleuropea, non fosse altro perche si sentono varie parlate, l'italiano certamente, poi lo sloveno (poiché in quella zona si parla la lingua slava) mescolato però all'inglese vista la presenza di molti studenti e ricercatori scientifici nell'area triestina.

La caparbietà del pizzaiolo Enea Savini viene ben evidenziata nel menu, dove c'è scritto a chiare lettere che le ricette delle pizze gourmet non vengono modificate. Tutti gli ingredienti di queste pizze raccontano il territorio (sono ben evidenziate le aziende agricole dove sono stati realizzati formaggi, salcicce e prosciutti).

Molto sfiziosa, nei mesi autunnali, è la pizza denominata Colori d'autunno, con pomodoro, fiordilatte, funghi freschi, radicchio di Treviso tardivo, salsiccia e ricotta affumicata. In attesa della preparazione della pizza si può ingannare il tempo addentando una focacce (alta e soffica) con prosciutto crudo. Nei mesi estivi si può mangiare nel piccolo giardino che si affaccia sulla strada; d'inverno, invece, nella sala dove troneggia una grande stufa di maiolica. Buona l'offerta delle birre; i dolci sono piacevoli.