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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Du de Cope

Veneto | Verona
il pizzaiolo / la pizzaiola

Alaa Morsi

Siamo nel cuore nobile della città scaligera, città dell'amore e di Giulietta e Romeo, ma entrando qui si fa un tuffo a Napoli, dagli arredi con le colorate maioliche di Vietri al grande forno a legna costruito dagli artigiani partenopei secondo le antiche tecniche. La pizzeria è uno dei locali storici di Giancarlo Perbellini, forse quello a cui è più legato dopo il ristorante gourmet; la proposta è quella di una pizza napoletana moderna, frutto di idratazioni spinte e lievitazioni lente; la scelta degli ingredienti è attenta a selezionare la massima qualità; le pizze spaziano, ci sono ovviamente le classiche e poi quelle più creative e sfiziose, "Quelle dello chef" come sono indicate sul menu.

Lodevole la scelta di abbinare alle pizze una birra artiginale; poi, ovviamente, si può scegliere quello che si vuole, compresa la Messina alla spina. Il servizio è giovane e attento, le proposte vengono spiegate. Oltre ai lievitati, sono disponibili alcune insalate e tre piatti dalla cucina, le lasagne al forno strepitose. Ovviamente ricca selezione di dessert con l'immancabile millefoglie di Perbellini.

Alberto Tonello

cronista de Il Giornale di Vicenza, responsabile della redazione enogastronomica. Ama cucinare per gli amici bevendo una buona bottiglia di vino, viaggiare in moto e in camper e fotografare.

Alberto Tonello

La nostra scelta

Bufala, cipolle, pecorino e salamino

La pizza più creativa

Saltimbocca: bufala, mascarpone, prosciutto crudo di Parma, crema di salvia, maionese al vino bianco e grana padano riserva

La pizza vegetariana

Orto dello chef: pomodoro, bufala, verdure di stagione e grana padano riserva

La pizza signature

Carbonara: bufala, mascarpone, pancetta, spuma d’uovo, pepe e grana padano riserva

Perché fermarsi

perché siamo nel cuore nobile di Verona, che già di per sè è una magia
Lo stile della pizza

Napoletana Tradizionale

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo del coperto

€ 2.00

Prezzo pizza margherita

€ 9.50

Si tratta di una variante di margherita con bufala

Pagamento

no American Express

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Du de Cope

Galleria Pellicciai 10
37100 - Verona
045 595562

Chiusura

mercoledì

Ferie

variabili tra gennaio e febbraio

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere