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Intanto, Zero81 vanta un forno artigianale napoletano alimentato a legna della zona: di questi tempi, una rarità per una pizzeria contemporanea che punta a offrire alta qualità. Ma sono le farine macinate a pietra e l'alta idratazione dell'impasto la firma di Sergio e Raffaella Gargiulo, napoletani trapiantati al Nord con la missione, riuscita, di farci innamorare della pizza napoletana.

La materia prima è di ottima qualità, tra Presidi Slow Food e una bella selezione di prodotti Igp e bio del territorio. La pizza è gustosa e digeribile, quella a doppia cottura (fritta e poi completata in forno) leggera e croccante, vale da sola il viaggio.

La cucina propone anche hamburger gourmet di carne e pesce davvero appetitosi, ma il consiglio è, mentre si aspetta la pizza, quello di pescare dalla friggitoria, dove tutto viene preparato in casa: la frittatina di pasta è una vera goduria. Quattro le birre artigianali alla spina, di più in bottiglia e buona offerta vini. Il locale è ampio e luminoso, il servizio accurato.