Cuore

Cuore è una pizzeria storica di paese, fondata negli anni '70 dai fratelli Enrico, Vittorio e Giuseppe Brancati; quando è nata, era la prima di Marano Vicentino e il menu era recitato a voce: le pizze, come da tradizione di allora, erano una decina, ossia le classiche. Con gli anni è rimasto il solo Enrico che ha poi ceduto la gestione al figlio Luca, erano gli anni '90 e la pizzeria si trasformò, come arredi ma soprattutto come filosofia.

Il ragazzo aveva e ha talento, crede nella qualità senza compromessi e si dedica a lievitazioni lunghe con l'utilizzo di farine di alta gamma. Gli ingredienti seguono la naturale evoluzione, solo prodotti freschi, stagionali, forniti da piccoli produttori e poi lavorati in cucina, così da valorizzare le eccellenze del territorio. Il risultato sono tre impasti di rara digeribilità: la tonda classica scioglievole, la teglia più alta e golosa e infine la crunch scrocchiarella.

Da provare anche i fritti di antipasto in stile napoletano, alcuni forse un po' strong, ma senza sbavature. Ambiente moderno e curato, servizio attento quanto rapido.