Gigi Pipa

In una moderna, luminosa sala sviluppata su due piani, si assaggiano hamburger, piatti tradizionali e, soprattutto, le pizze classiche e creative di Alberto Morello. Gli impasti a lunga lievitazione, realizzati con lievito madre e diverse varietà di farine macinate a pietra, sono leggeri e digeribili. Tra i topping, sono protagoniste le verdure dell’orto di proprietà, utilizzate sia nelle pizze vegetariane sia in combinazioni con pesce fresco, battuta di carne e salumi di ottima qualità.

Il menu, prevedibilmente, segue il ritmo naturale imposto dalla coltivazione dell'orto. Tra le pizze classiche, da non perdere Napulè, con pomodoro san marzano, pomodorini del piennolo, ricotta di bufala, basilico fritto. Tra le creative, ecco Dalla terra, con impasto di riso e orzo e, in inverno, robiola di Roccaverano, indivia all’arancia, puntarelle, broccoli, crema di carote e zenzero, polvere di rapa rossa. Il servizio è giovane, competente e mantiene efficienza anche nelle serate di maggiore afflusso; la carta dei vini e delle birre è ampia e ben strutturata.