Laguna & Lievitati Naturali

La bellezza della Laguna Nord di Venezia passa a volte in secondo piano. Per arrivarci, infatti, e per arrivare alla Trattoria Laguna e Lievitati Naturali di Alvise Ballarin, qualora non si abbia a disposizione una barca bisogna infatti passare dall’affollatissima (almeno in estate) Jesolo. Ne vale comunque sempre la pena, perché questo è un indirizzo sicuro, sia sotto il profilo del gusto, sia per quel che concerne l’accoglienza.

Notevole e di grande fragranza è la pala romana a doppia cottura lavorata a pietra, impasto con biga e realizzato con un mix di cinque tipi di farine. Non mancano ottime pizze classiche, con un cornicione non troppo sviluppato. Da assaggiare la pala Cacio e pere con fiordilatte Dop, pecorino fresco a scaglie, pera dell’azienda agricola Ca’ Pomer, noci Lara del Piave Dop e miele a richiesta. C’è anche una proposta completa di cucina per chi volesse un’alternativa. Buona la selezione di birre artigianali e vini.