Korallo

Sull’insegna campeggia il logo Korallo&Drink, per ribadire come questo rinomato locale sulla collina di Trento riesca ad abbinare pizze napoletane con una serie di proposte alcoliche molto convincenti. La gestione è della famiglia Costanzo, con il maestro pizzaiolo Bruno coadiuvato da un team efficientissimo, per soddisfare le richieste delle decine e decine di clienti che ogni giorno frequentano le variegate sale.

Quattro tipi d’impasto, quelli gluten free compresi, con l’introduzione di farine multicereali a base di grano saraceno o di riso, cotte separatamente in forno specifico, per rispettare le intolleranze alimentari. Vasta gamma di Margherite - una è  con provola e pepe - puntando su variazioni stagionali. In gran spolvero la Stella, con punte ripiene di ricotta, mentre io condimento è un mix di pomodoro, rucola, ricotta e grana trentino.

In omaggio alla tradizione campana, ecco la Bella Napoli, ingentilita con salame piccante, prosciutto cotto prodotto in Trentino, melanzane fritte e grana. Non mancano i classici calzoni, come quello con peperoni al forno e gorgonzola. Proposta singolare sono i panuozzi, ricordiamo la versione a base di friarielli, salciccia, aglio e peperoncino.

Ottima l'offerta di dessert compresa una pizza dolce, ossia la Stella con le punte ripiene di Nutella, condita poi con crema pasticcera e frutta di stagione.

Disponibili una dozzina di birre artigianali e una lunga lista vini, proposti pure a bicchiere.