Acquaefarina

È giusto dedicare particolari attenzioni alla gamma delle pizze elaborate nel locale incastonato tra il Castello del Buonconsiglio e la storica cava di pietra rossa, il marmo inconfondibile dei palazzi di Trento. Punto di ristoro autorevole, Acquaefarina, con una forza qualitativa che ha spinto la brigata pizzaiola ad aprire un punto vendita dedicato al cibo di strada, napoletano e non solo: un piccolo locale ai piedi della Torre Verde, nel rinato quartiere di San Martino, praticamente sulla stessa via che porta alla sede primaria del locale. Proposte diversificate, ma sempre d’alto livello. Con elaborazioni che diventano dei must, tra stimolanti Margherite, l'immancabile Porchetta e la singolare Nerano con zucchine alla scapece. Puntando sulle specialità della casa, vale a dire la Dama - pomodorini, stracciatella di bufala, pomodoro arso al forno a legna e pesto di basilico.

Poi l’inconfondibile quattro spicchi, vale a dire uno diverso dall’altro, guarnito con altrettante variazioni: uno con pomodoro del piennolo rosso, mozzarella, il secondo con piennolo giallo e provola affumicata, il terzo con corbarino, origano e aglio, il quarto con datterino, fiordilatte, basilico e olio evo. D'altra parte, Klaus Palumbo dedica sul menu una sezione intera ai pomodori e una ai salumi d'autore, con una selezione dei migliori insaccati d'Italia. 

Ottima gamma di vini, con grande spazio alla Campania; altrettanto sfiziose le specialità dolciarie, Pastiera e Cornetto ischitano su tutte.