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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

SP143

Piemonte | Tetti Valfrè (Torino)
il pizzaiolo / la pizzaiola

Giulio Grasso

Sp 143, oltre a essere la strada provinciale che collega Orbassano con la Reggia di Stupinigi, è anche il nome della pizzeria dirimpetto al ristorante Casa Format, l'uno e l'altra parte del mondo de La Credenza, stellato della famiglia Grasso a San Maurizio Canavese. Il menu qui è orientato verso la pizza, con qualche assaggio diverso per iniziare: farinata, verdure sott'olio, peperoncini dolci farciti al tonno, sardine, ventresca e altre sfiziosità.

Le pizze e le focacce sono preparate da Giulio Grasso con farine Viva Molticereali di Faule (Cuneo) e lievitano almeno 48 ore. Le differenze emergono nella scelta dei condimenti: ci sono le quasi-classiche, come la Margherita, con pomodori pugliesi, bufala e olio Kothon siciliano, o la Quattro formaggi con gorgonzola naturale, fontina di alpeggio, formaggio di capra e parmigiano 60 mesi; poi quelle contemporanee come Scarola (scarola, olive, capperi e uvetta) o Broccoli e calamari (crema di broccoli, calamari, maionese alla paprika e pomodori confit).

Capitolo dolci: gelati, sorbetti e qualche classico, come il bunet con crema al Moscato e amaretti in pastella o la panna cotta alla zucca, crumble di cacao e fondente.

Luca Milanetto

pensa di cibo tutto il giorno, spesso mangia, in giro per tanti ristoranti, perchè c'è sempre un posto nuovo da scoprire. Gastronomo per passione, abitante della Valle Susa, nel tempo che resta gira il Piemonte con la sua fida Trek.

Luca Milanetto

La nostra scelta

Passata di pomodoro Masseria Dauna, bufala, olio Kothon e basilico

La pizza più creativa

Fiordilatte in cottura, cavolo stufato, salsiccia piccante, polvere di caffè Lavazza e basilico

La pizza vegetariana

Crema di zucca, patate, cavolo nero, gorgonzola e nocciole

La pizza signature

Scarola, olive, capperi, origano, uvetta, mozzarella di bufala e scorza di limone

Perché fermarsi

per la location molto interessante e la qualità della pizza, sempre di altissimo livello
Lo stile della pizza

Contemporanea a spicchi

Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Prezzo pizza margherita

€ 10.00

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SP143

Via Tetti Valfrè 1
10043 - Tetti Valfrè (Torino)
339 3137851

Chiusura

martedì e mercoledì

Ferie

variabili a gennaio e durante la settimana di Ferragosto

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere