FuocoFarina
Piemonte | Alba (Cuneo)

il pizzaiolo / la pizzaiola
Fulvio Marino e Stefano Vola
Siamo nel cuore di Alba. Qui, nel 2023, è iniziata una nuova avventura per il mugnaio e panificatore Fulvio Marino, deus ex machina del mulino omonimo, che si è avvalso per l'occasione della sinergia con la cucina della Ciau del Tornavento di Treiso e del coinvolgimento di un pizzaiolo talentuoso come Stefano Vola, che si occupa anche dei lievitati per la colazione. Da questo connubio è nato un locale dove si hanno davvero le mani in pasta per sfornare pane croccante e cucinare ricette sabaude e pizze per una clientela variegata, accolta dalla colazione alla cena. Quindi, FuocoFarina significa pani, piatti iconici della cucina piemontese (come il vitello tonnato) e certamente grandi pizze: un fil rouge che esalta il dna delle Langhe che incontra un tocco di contemporaneità.
Il locale apre alle 7,30 del mattino: il profumo dei croissant, dolci e salati, stimola le papille gustative di chi si ferma per la colazione. Si continua sulla stessa falsariga per pranzo e per cena, quando la proposta prevede una quindicina di pizze, divise tra una versione dal cornicione soffice e croccante e una variante più sottile, molto simile alla "romana”. Interessante sottolineare la carta di vini e bollicine, con una buona selezione di Alta Langa. E qualche cocktail.

La nostra scelta
Salsiccia di Bra e peperoni: salsiccia di Bra cruda, fiordilatte, peperoni, pomodorini confit e salsa verdeLa pizza più creativa
Doppia mortadella e stracciatella: pizza di farro tonda al matterello farcita di mortadella e stracciatellaLa pizza vegetariana
Dall'orto: un tripudio di verdure di stagioneLa pizza signature
Acciuga: pomodoro, acciughe dissalate, foglie di scarola, olive taggiasche e capperiPerché fermarsi
per l'unicità di una bakery con cucina dove poter mangiare dalle 7,30 del mattino a mezzanotte, nel centro di AlbaLo stile della pizza
Contemporanea a spicchi In teglia Alla pala
Locale con cucina
Proposte veg
Proposte per celiaci
Offerta cocktail
Prezzo pizza margherita
€ 8.00
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