Terzo e ultimo giorno del congresso, il momento clou è come sempre l’intervento di Massimo Bottura. Prima di lui, al mattino, tanto Mediterraneo con Paco Morales e Corrado Assenza. Nel pomeriggio, un altro grande d’Italia, Niko Romito. Chiuderà i lavori in Auditorium, dalle 16,20, il grande Albert Adrià.
