Lunedì 8 Giugno 2026
La seconda giornata di Identità Milano 2026 sviluppa il tema Identità Future – La libertà di pensare, in Main Stage, con alcuni pezzi da novanta della cucina e della pasticceria mondiale, tra gli ospiti internazionali abbiamo infatti Alain Ducasse, Alexandre Gauthier, Antonio Bachour e Mitsuharu Tsumura, mentre l’Italia “risponde” con Niko Romito, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Davide Di Fabio, Richard Abou Zaki e Cesare Murzilli. In contemporanea, si lavora sodo nelle altre sale nelle quali si sviluppa il congresso. Ad esempio, nella sala Emerald 1 è di scena Identità di Territorio (in collaborazione con Berlucchi), 6 lezioni dalla mattina alla sera tra grandi maestri e giovani talenti, si parte con Riccardo Forapani e Virginia Cattaneo, si termina con Andrea Aprea e Jessica Rocchi. In sala Emerald 2 torna il sempre acclamato appuntamento con Identità di Pizza (in collaborazione con Latteria Sorrentina), 8 relatori per 7 masterclass da Diego Vitagliano alla coppia formata da Gianluca Colucci e Davide Guidara. Lo Spazio Arena è invece la sede dello speciale Panel Hospitality, ossia il racconto di Identità Milano nel settore dell’hôtellerie internazionale, con sei talk e relatori di gran prestigio. Continua, infine, la Bar Experience.
Main Stage
Identità Future: la libertà di pensare
LUN 08
10:30
Main Stage
LUN 08
10:40
Main Stage
Omaggio ad Aimo Moroni
LUN 08
10:45
Main Stage
LUN 08
11:10
Main Stage
LUN 08
11:45
Main Stage
LUN 08
12:30
Main Stage
LUN 08
13:00
Main Stage
PAUSA
LUN 08
14:55
Main Stage
LUN 08
15:30
Main Stage
LUN 08
16:05
Main Stage
LUN 08
16:40
Main Stage
MAR 09
17:15
Main Stage
Sala Emerald 1
Identità di Territorio (in collaborazione con Berlucchi Franciacorta)
LUN 08
11:00
Sala Emerald 1
Virginia Cattaneo e Riccardo Forapani
CAVALLINO
LUN 08
11:35
Sala Emerald 1
LUN 08
12:10
Sala Emerald 1
LUN 08
12:45
Sala Emerald 1
PAUSA
LUN 08
14:45
Sala Emerald 1
LUN 08
15:20
Sala Emerald 1
LUN 08
15:55
Sala Emerald 1
Sala Emerald 2
Identità di Pizza (in collaborazione con Latteria Sorrentina)
LUN 08
11:00
Sala Emerald 2
LUN 08
11:35
Sala Emerald 2
LUN 08
12:10
Sala Emerald 2
LUN 08
12:45
Sala Emerald 2
PAUSA
LUN 08
14:45
Sala Emerald 2
LUN 08
15:20
Sala Emerald 2
Antonio Pappalardo
La Cascina dei Sapori
LUN 08
15:55
Sala Emerald 2
Raffaele Bonetta
Raf Bonetta Pizzeria
LUN 08
16:30
Sala Emerald 2
Spazio Arena
Speciale Ospitalità
LUN 08
11:00
Spazio Arena
Radici profonde, sguardi inediti: la nuova generazione dell’hôtellerie italiana
Biagio Spagnuolo
General Manager del Sant’Angelo, Matera e Sant’Angelo, Ostuni e CEO del Gruppo Bema
Francesco Monti
Co-owner Hotel Mediterraneo, Sorrento
Gianvito Mangano
Owner Canne Bianche Lifestyle Hotel
Giovanni Torre Avallone
Maître de Maison e Chief Experience Officer del Grand Hotel Parker’s di Napoli
LUN 08
11:30
Spazio Arena
“Wellness & Longevità: gli assi vincenti dell’Ospitalità - Ecosistemi della Longevità: territorio, ospitalità e architettura del benessere” in collaborazione con BENESSE
Anna Ramazzotti
Owner Borgo La Chiaracia Resort & Spa - Umbria
Graziella Arba
General Manager Castel Monastero - Toscana
Gregor Wenter
Manager & Owner Bad Schöergau – Alto Adige
Tiziano Vudafieri
Architect & Principal Vudafieri Saverino Partners
LUN 08
12:00
Spazio Arena
“Wellness & Longevità: gli assi vincenti dell’Ospitalità - Longevità naturale contro longevità clinica nel nuovo lusso dell’Ospitalità in Benessere”” in collaborazione con BENESSE
Angela Stoppato
CEO Terme Preistoriche Resort Spa
Angelo Fortunati
Coordinatore scientifico Gruppo Terme&SPA
Elisabetta Grassi
Co-owner e Responsabile Medical Spa Grand Hotel Des Iles Borromées
Guglielmo Giudice
Executive Chef Terme Preistoriche Resort Spa
Massimo Dorino
General Manager Fonteverde Lifestyle & Thermal Retreat
LUN 08
12:30
Spazio Arena
PAUSA
LUN 08
14:00
Spazio Arena
Nuove aperture, nuove leadership: i GM raccontano le nuove geografie del lusso tra Venezia e Cortina
Bartolomeo Fusco
General Manager Orient Express, Venezia
Christian Zandonella
General Manager Danieli, A Four Seasons Hotel, Venezia
Claudio Ceccherelli
Director of Operations Le Graal
Étienne Petitpez
General Manager Airelles, Palladio - Venezia
LUN 08
14:30
Spazio Arena
L’ospitalità come macchina narrativa: progettare spazi e immaginare racconti
Chiara Caberlon
Founder Studio Chiara Caberlon Architetti
David Morini
CEO Pelizzari Studio
Igor Rebosio
Founder & Design Director De.Tales
Lorenzo Antonelli
Socio Partner Rizoma Architetture
Stefano Cerutti
Vice presidente Italy Family Hotels
LUN 08
15:00
Spazio Arena
Turismo Enogastronomico: Strategie, Territori e Valorizzazione
Alessandra Montana
Co-founder Be.Come e Founder Allumeuse
Alex Obermair
General Manager NN Group
Gabriele Gorelli
Master of Wine, Co-founder Be.Come
Luigi De Santis
Founder & Managing Director TRUE Event
Mario Cardone
Ceo e Co-founder di Autentico Hospitality
LUN 08
15:30
Spazio Arena
Cucina d’autore e ospitalità di alta gamma: costruire esperienze memorabili
Denis Lovatel
Denis - Pizza di Montagna
Paolo Rovelli
Direttore Commerciale Julius Meinl Italia S.p.A.
Andrea Ribaldone
Osteria Arborina
Vito Spalluto
Managing Director 7 Pines Resort Sardinia
LUN 08
16:00
Spazio Arena
“La Ristorazione come volano del business alberghiero” in collaborazione con Food&Wine Italia e Travel + Leisure Italia
Davide Bertilaccio
CEO Villa d'Este - Cernobbio-Como
Gennaro Esposito
Torre del Saracino
Marco Amato
F&B Manager Hotel Hassler - Roma
Riccardo Vannetti
CMO Gruppo Egnazia Ospitalità Italiana
LUN 08
16:45
Spazio Arena
”Wine Tourism” in collaborazione con Food & Wine Italia e Travel + Leisure Italia
Alessandra Boscaini
Direttore Commerciale Masi Vini
Federica Fina
Marketing & communication manager Cantine Fina e Presidente del Movimento Turismo del Vino Sicilia
Roberta Ceretto
Presidente e responsabile comunicazione Ceretto Aziende Vitivinicole
Roberto Protezione
GM Castelfalfi
Pavillion Hospitality
Bar Experience
LUN 08
12:15
Pavillion Hospitality
Luigi Gallo
Bar Manager Anantara Convento di Amalfi
LUN 08
14:00
Pavillion Hospitality
Antonio Ferrara
Bar Manager The Bar dell'Aman Venice
Edoardo Sandri
Assistant F&B Manager Atrium Bar del Four Seasons Hotel - Firenze
Paola Mencarelli
Italian Cocktail Weeks Founder & Creative Director
LUN 08
15:15
Pavillion Hospitality
LUN 08
16:15
Pavillion Hospitality
Giulia Caffiero
Geranium
LUN 08
17:15
Pavillion Hospitality