Paolo Marchi

ideatore e curatore

Paolo Marchi, nato a Milano il 20 marzo 1955.
Paolo Marchi, nato a Milano il 20 marzo 1955.

Paolo Marchi è nato a Milano il 20 marzo 1955. Figlio di Rolly, ideatore del Trofeo Topolino di sci, e di Graziella, pittrice, ha lavorato al Giornale dal dicembre 1979 al febbraio 2011, dividendosi tra lo sport, in particolare sci, calcio e vela, e critica enogastronomica.

Nel gennaio del 2004 l’idea che ha cambiato la vita: realizzare Identità Golose, il primo congresso italiano di cucina e pasticceria d’autore. Missione compiuta tra lo scetticismo di molti. Nel giugno 2009 il debutto a Londra e nel 2010 a New York e a San Marino, oltre a una Guida ai Ristoranti d’autore di Italia, Europa e Mondo giunta nel 2013 alla sesta edizione.

Nel tempo, ha curato il ricettario dell’Istituto Oftalmico del Fatebenefratelli a Milano, i volumi Dessert al piatto, Don Alfonso, Sushi Susci e Pesce alle stelle per la Bibliotheca Culinaria, Cento per cento ricette di talento e Multipli di 20 per le edizioni Cucina&Vini e le guide Milano da gustare e Tutto pesce per Gribaudo-Il Gusto. Ultime fatiche a sua firma Sapore d'Abruzzo per l'editore Textus e la Guida alle Gelaterie di Milano per Terre di Mezzo. Dall'edizione 2010 è presidente della giuria del premio Bancarella Cucina.

Segue fin dalla costituzione i lavori della sezione italiana dell’associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe e nel giugno 2006 ha vinto il premio Veronelli come scrittore enogastronomico emergente con una motivazione che contiene un complimento molto bello per chi scrive (”Viene premiato per il brio con cui ha scritto le sue guide, Tutto Pesce in primo luogo…”) e per una considerazione che riassume bene il suo impegno sospeso tra storia, realtà e sogno: “…e per la misura con cui, rispettando profondamente i valori della tradizione, è forse il critico più attento a tutto ciò che di nuovo bolle in pentola”.

Sposato con Luisa Acciarri, marchigiana, è padre di Brando e di Viola e idealmente del cane Stella. Stonato dalla nascita, detesta i tromboni, la sciatteria e la volgarità, non si è mai laureato (in lettere moderne) e nel tempo libero ama scrivere, coccolarsi in famiglia e cucinare il risotto alle cipolle per gli amici, almeno dieci attorno allo stesso tavolo.

Internet: www.marchidigola.it
Email: paolomarchi@identitagolose.it


MAGENTAbureau

comunicazione, produzione e attivitÓ commerciali

Claudio Ceroni, fondatore di MAGENTAbureau
Claudio Ceroni, fondatore di MAGENTAbureau

MAGENTAbureau è la società che organizza in totale collaborazione con Paolo Marchi il Congresso Identità Milano e tutte le attività collegate. MAGENTAbureau è stata fondata da Claudio Ceroni nel giugno 2006 con lo scopo di consolidare e sviluppare le attività commerciali di organizzazione di eventi ed iniziative editoriali che possono essere ricondotte a Identità Golose e al fenomeno della Cucina d’Autore in Italia e all’estero. Con Paolo Marchi ha realizzato, tra l'altro, in questi anni, oltre al congresso milanese la Guida Identità Golose ai Ristoranti d'autore di Italia, Europa e Mondo, Identità London, Identità New York, Milano FOOD&WINE Festival e Roma FOOD&WINE Festival. Claudio Ceroni concentra e mette a frutto in questa nuova attività l’esperienza accumulata nella quasi ventennale attività di ideazione e realizzazione di grandi eventi e produzioni televisive.

Internet: www.magentabureau.it

Email: info@magentabureau.it | organizzazione@identitagolose.it

 

Ufficio Stampa MAGENTAbureau

Elisa Zanotti
Email: elisa.zanotti@magentabureau.it - elisazanotti@identitagolose.it
Telefono: +39.347.2441081

Elisa Pella
Email:
elisa.pella@magentabureau.it
Telefono: +39.02.48011841


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Ve la racconto io la Francescana

Grignaffini rivive gli anni che rivoluzionarono la cucina: źNel '96 in via Stella c'era giÓ un genio╗

Massimo Bottura in auto con Andrea Grignaffini  - la passione per la velocità accomuna lo chef e il gastronomo - e alla prima partecipazione a Identità Golose nell'inverno 2006 a Milano. Da allora il modenese sarebbe sempre tornato

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Leggi | 27-06-2016 | 12:00 | Andrea Grignaffini | Primo piano

Un pancotto nell'iperspazio

Angelo Sabatelli ha preparato una versione intelligente e attuale della popolare preparazione

Pancotto di verdure e crema di fagioli al miso, un piatto di Angelo Sabatelli del ristorante omonimo di Monopoli, in provincia di Bari, aperto nel 2010 dopo un ventennio di girovagare globale. E' stato presentato in apertura della cena #unduetrestella, concertata il 14 giugno scorso al Pasha di Conversano (Bari) da Sonia Gioia e Danilo Giaffreda. E ha riscosso grande successo per l'idea e il gusto complesso e centrato

"Pancotto" di verdure e crema di fagioli al miso, un piatto di Angelo Sabatelli del ristorante omonimo di Monopoli, in provincia di Bari, aperto nel 2010 dopo un ventennio di girovagare globale. E' stato presentato in apertura della cena #unduetrestella, concertata il 14 giugno scorso al Pasha di Conversano (Bari) da Sonia Gioia e Danilo Giaffreda. E ha riscosso grande successo per l'idea e il gusto complesso e centrato

Leggi | 27-06-2016 | 18:00 | Angelo Sabatelli | Ricette dĺautore

Baldessari mette il turbo

Il nuovo menu dello chef dell'Aqua Crua spinge forte sul piano della creativitÓ, esiti straordinari

Giuliano Baldessari ha da pochi giorni un nuovo menu, si chiama Iniziazione, spinge forte sul fronte della creativit├á. Identit├á Golose lo ha provato e ne ├Ę rimasta entusiasta

Giuliano Baldessari ha da pochi giorni un nuovo menu, si chiama Iniziazione, spinge forte sul fronte della creatività. Identità Golose lo ha provato e ne è rimasta entusiasta

Leggi | 27-06-2016 | 06:00 | Carlo Passera | Carlo Mangio
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