L'Entremetteuse Pet Nat La Cuica 2019

Laurence Réal è arrivata in Cile da Bordeaux 30 anni fa e da 25 si è stabilita nella Valle di Colchagua, che interpreta attraverso i suoi vini e la sua cantina, l’Entremetteuse. Formatasi lavorando in Bordeaux - in particolare per Château d’Yquem - alla rifermentazione in bottiglia secondo il metodo ancestrale ci arriva partendo dai frutteti del marito Pablo e dalla produzione di sidra: metodo pét-nat applicato al succo di mele, poi affinato e perfezionato negli anni. Nel 2017 sono i primi a presentare a una fiera in Cile un vino pét-nat. Delle 8 etichette che oggi producono (per un totale di 20mila bottiglie) ben 5 sono pétillant naturel, affinati in bottiglia almeno un anno: di Torrontes, di Uva País (Listan Prieto), di Marsanne e Roussanne. E poi c’è lui, lo snob del quartiere, La Cuica: Pinot Noir e Chardonnay, blend per eccellenza del cugino nobile (e snob, appunto: "cuica", nell’incomprensibile slang cileno). Al suo fianco, come socia e consulente, direttamente dalla Borgogna, Claire Naudine (Domaine Naudin Ferrand) per esplorare le possibilità del Pinot Noir così lontano da casa. La Cuica è divertente e delizioso, come il suo nome e la sua etichetta. Rosato torbido, apre su note di frutta rossa. In bocca è piacevole, con una bella acidità, fruttato, fresco e beverino.