Canopus Nox Pet Nat 2021

Canopus è la stella più brillante della costellazione di Carina (emisfero sud) e la seconda più brillante del firmamento, seconda solo a Sirio. Gabriel Dvoskin ha guardato verso la volta celeste per battezzare il suo progetto enoico e, in generale, per raccontare lui, i suoi vini e le sue scelte è necessario attingere a un universo tra il romanzesco, il simbolico e l’evocativo. Argentino di origini lituane, dopo un decennio trascorso in Europa lavorando come corrispondente di guerra, in missioni umanitarie in Asia e in diverse cantine della Borgogna – dove si forma come viticoltore -, nel 2007 torna in Argentina per dedicarsi al suo progetto vinicolo. Sceglie una delle zone più fresche della Valle de Uco, e pianta su suoli calcarei e arenosi 10 ettari che conduce in regime biodinamico. Questo pet-nat di uve Malbec – che richiama la divinità greca Nyx, la Notte, ribattezzata Nox dai romani – rivendica, una volta di più, la supremazia del luogo sulla varietà: una bollicina fruttata e beverina che mostra una vibrante acidità e una bella tensione. L’elefante è ispirato dall’ultima scena del film di Fellini "E la nave va" in cui compare un rinoceronte in una barca a remi. Dvoskin, nell’etichetta del suo primo Malbec, lo sostituì con un elefante che poi è rimasto in quelli successivi.