Champagne Terre de Vertus 2016

Fondata nel 1971 a Vertus, la Maison Larmandier Bernier è condotta da Pierre Larmandier insieme alla moglie Sophie e ai figli. Coltivano in biodinamica 19 ettari di vigne per trasmettere nei calici lo straordinario terroir della Côte des Blancs. Terre de Vertus, etichetta nata nel 1995, è un millesimato non dichiarato della vendemmia 2016. Viene prodotta da uve Chardonnay provenienti dalla parcella Les Barillers situata a metà coteau al nord di Vertus villaggio Premier Cru, al confine con Le Mesnil, con una esposizione sud-est. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni e poco utilizzo di solfiti in fûts da 500 lt e foudres da 50 hl della Stockinger, con svolgimento della malolattica, senza nessuna filtrazione e chiarifica. Dopo cinque anni sui lieviti il dégorgement manuale è avvenuto a settembre 2022 senza aggiunta di dosaggio. All’olfatto si ha un’esplosione di aromi agrumati di pompelmo, profumi fruttati di pesca bianca e un bouquet floreale di fiori di limone e di campo, note di miele d’acacia su un fondo di frutta secca. Al palato ha una bella tensione, con una grassezza di nocciola a centro bocca dalla gustosa rotondità che si dipana su una mineralità gessosa che rivela un bel finale agrumato lungo e persistente.