Rohesia Rosé Pas Dosé

Al centro c’è la famiglia. Cantele è un’azienda che viene fondata da Giovanni Battista Cantele nel 1979. In realtà la famiglia è originaria del Veneto, ma nel 1951 si innamorò della Puglia e decise di rimanere. Poi fu Augusto Cantele che decise di studiare a Conegliano per poter realizzare vini bianchi di qualità. «Negli ultimi 20 anni - racconta Paolo Cantele, figlio di Augusto - io, che mi occupo di commercializzazione e marketing, e mio fratello Gianni, come enologo, con i miei due cugini, Umberto e Luisa, abbiamo preso il testimone. Mio papà è purtroppo mancato alcuni anni fa. Siamo un’azienda familiare». L’obiettivo è quello di fare vini freschi ed eleganti. Così nasce anche lo spumante, il Rohesia Rosé Pas Dosé, dove il Negroamaro stupisce per la sua capacità di esprimersi anche tramite le bollicine. Metodo Classico che riposa per 60 mesi in bottiglia sui lieviti: il Negramaro, oltre al colore rosa tenue, conferisce al vino note di frutta, come mirtilli e lampone, ma anche di fiori, come la rosa. In bocca stupisce la freschezza e la pulizia, abbinata anche a un’ottima sapidità. Vino ottimo per gli abbinamenti, eccellente a tutto pasto anche con accostamenti un po’ azzardati e cibi speziati o piccanti.