Mas Du Jario Metodo Classico

Una bollicina a 900 metri di altitudine, in Valle d’Aosta. Anche Grosjean ha voluto cimentarsi con gli spumanti: già nel 2015 aveva presentato il Mont Mary Rosé Metodo Classico Extra Brut, ora invece punta sul Mas du Jario, un nuovo spumante a base Pinot Noir, con uve proveniente dal vigneto di Tzeriat. «Sulla vigna di Tzeriat abbiamo sempre prodotto il nostro Pinot Noir in purezza, un vino rosso affinato in legno di grande corpo, eleganza ed equilibrio - ha spiegato Hervé Grosjean, enologo e titolare della cantina - Per realizzare questo nuovo Metodo Classico raccogliamo le uve appena prima della vendemmia, le lavoriamo in vasca sulle fecce fini e successivamente affiniamo per 36 mesi sui lieviti». E qui il Pinot Nero si esprime al massimo per eleganza e freschezza, grazie a note floreali, frutta bianca, leggera speziatura ed erbe aromatiche. In bocca è sapido e fresco, ma di buon equilibrio e soprattutto di ottima persistenza. «Prima ancora di far conoscere la qualità della nostra azienda, vogliamo fare conoscere i vini della Valle d’Aosta, perché purtroppo ancora si conoscono troppo poco» ha spiegato ancora Simon Grosjean. E questa bollicina ne è sicuramente un bell’esempio.