Etna Spumante Metodo Classico 2019 Piccolot

Quando si parla di Milo, sull’Etna, il pensiero va subito ai vini bianchi. D’altronde questa è la zona dove è possibile utilizzare la menzione “superiore” per l’Etna Bianco Doc. Ma non è solo bianco, come dimostra Cantina Iuppa. L’azienda si trova in contrada Salice: sei ettari di vigneto, con terrazzamenti realizzati tipicamente con i muretti a secco in pietra lavica, su altitudini che variano tra i 530 e i 700 metri. Il fatto che Milo si trovi tra l’Etna e il mare porta ad avere un terreno misto di ceneri di origine vulcanica e materiale organico. Inoltre c’è una forte escursione termica giornaliera, che può arrivare anche a 20 gradi. Infine la piovosità annuale media è la più alta di tutta l’area dell’Etna. Ma qui non c’è spazio solo per il Carricante, ma anche per il Nerello Mascalese che, con queste particolari condizioni di terroir, acquista caratteristiche ideali per la realizzazione di uno spumante. Quello di Cantina Iuppa si chiama Piccolot, è un metodo classico con almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti, con le uve che arrivano proprio dalla contrada Salice di Milo, quindi versante est, a 500 metri di quota. Il risultato è un prodotto estremamente fresco, ampio ed elegante. Stupisce soprattutto la bevibilità e la grande duttilità, uno spumante molto piacevole.