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Guida di Identità Golose alle Pizzerie e Cocktail Bar d’autore

Ruggine

Emilia Romagna | Bologna
il bar manager

Fabio Tammariello

il bartender / la barlady

Samuele Bernardi

Un'atmosfera un po' vintage unita a un'energia contemporanea è il mix perfetto che porta Ruggine nel cuore della città, con il suo team di quattro giovani che ha già aperto altre due realtà: Ragū, street food tutto bolognese, e Ragū & Draft a cui uniscono draft cocktail.

La drink list è dedicata all'amore per questo locale, che ha compiuto dieci anni, che viene espresso nel laboratorio Erre Lab dove vengono lavorati gli ingredienti che li compongono.
La proposta è ricercata e creativa e spazia tra classici rivisitati e creazioni originali, i signature.

Tra i più celebri c'è il Breaking Moscow, il long drink amato dai primi anni di Ruggine, poi c'è il Labello, per chi ama lo stile Espresso Martini con Woodford Reserve, Borghetti, panna fresca, caffè, menta e un validissimo sostituto dello spritz: Italian Paloma.

Oltre ai cocktail, qui si preparano piatti semplici sia a pranzo che per aperitivo e cena: non può mancare lo sguardo alla tradizione con un grande rispetto, però, per le proposte vegetariane.  

Maria Vittoria Caporale

classe '96, cresciuta dove la tradizione gastronomica è culto: Bologna, la Grassa. Dopo una laurea in Scienze Gastronomiche e un Master in Food & Wine oggi è contributor per la Guida di Identità Golose ai Ristoranti e segue come consulente la comunicazione e i progetti di realtà f&b. A tavola è il suo posto preferito: è lì che il cibo si esprime e accadono meraviglie

Maria Vittoria Caporale

 

 

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La nostra scelta

Hypnotize me: Gin Edgar Sopper, ananas, Orsini lemon tonic

Il cocktail più creativo

L’Azdora - draft cocktail: amaro alle erbe, zenzero, cranberry

Signature cocktail

Breaking Moscow: vodka italiana, cetriolo, ginger beer San Pellegrino, Blue Splinter

Perché fermarsi

perché nel luogo dove duecento anni fa c'era un magazzino per calessi e poi un'officina per biciclette oggi c'è l'atmosfera e l'energia giusta per sorseggiare cocktail di tutto rispetto
Proposte per celiaci
Possibilità di consumare al bancone
Proposte analcoliche
Ottima carta distillati
Locale con cucina
Prezzo cocktail

€ 9.00

Pagamento

tutte

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Ruggine

vicolo Alemagna 2c
40125 - Bologna
351 7314585

Chiusura

sempre aperto

Ferie

mai

Non consentita la prenotazione
Locale privo di barriere architettoniche
Parcheggio privato
Tavoli all'aperto
Servizio di asporto
Consegna a domicilio
Animali ammessi
Menu degustazione
Locale con camere