Scuro

Nascosto quanto basta con affaccio sulla sala del ristorante Calmo, vista luna - la Moon di Davide Groppi - Scuro è il neonato cocktail bar nel cuore di Bologna che completa la triade di locali firmati dall’imprenditore Lorenzo Costa che comprende, oltre al citato Calmo, anche la bakery Allegra. Un unico tavolo tailor made da 18 posti abbatte ogni barriera tra i clienti, seduti uno di fianco all’altro, e con il giovane barman Pietro Sedini, classe ’99, che dalla sua postazione a capotavola si dedica principalmente alla preparazione dei cocktail signature (non mancano ovviamente i grandi classici, su richiesta).

È una miscelazione internazionale, quella di Scuro, con una particolare attenzione agli scarti della cucina del ristorante e della bakery, in ottica circolare, principalmente distillati grazie all’utilizzo del Rotavapor che non è difficile vedere in funzione durante il servizio a creare un suggestivo gioco di luci, completando l'atmosfera.