Champagne Brut Sol Dièse

Da oltre tre decadi la Maison Réaut è dedita alla viticoltura biodinamica nella vibrante anima meridionale della Champagne, la Côte des Bar. La tenuta di famiglia, estesa su dieci ettari distribuiti in diversi comuni, vanta un mosaico di vigne di circa trent'anni piantate su suoli argillo-calcarei di origine kimmeridgiana determinanti per il complesso profilo aromatico, la grande freschezza e la sapidità inconfondibile delle uve. Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Gris che qui trovano qui il loro habitat ideale, vengono interpretati con rispetto e sensibilità da chi considera la terra non solo una risorsa, ma un organismo vivo da nutrire e ascoltare. L’approccio biodinamico si traduce in una gestione olistica del vigneto che mira a rafforzare la vitalità del suolo e l’equilibrio naturale della pianta. Nel calice, gli champagne Réaut lasciano emergere con vigore il terroir della Côte des Bar, come nel caso del Sol Dièse, uno champagne Brut senza solfiti aggiunti che rivela una profondità sorprendente; miscela di Chardonnay e Pinot, è vinificato per un terzo in botte piccola e svolge la malolattica. Colore dorato brillante, perlage vivace, al naso offre sentori che ricordano la canditura degli agrumi, quelli un po' scuri, e poi rotonde note di dolci lievitati, biscotteria; il sorso ampio e sinuoso, rinfrescante nella sua salinità, prelude al finale netto e lungo.