Champagne Grand Cru C+C

Nel cuore della Côte des Blancs, Aurélien Suenen conduce il domaine di famiglia con un approccio fortemente orientato alla valorizzazione dei terroir Grand Cru dello Chardonnay. Dopo aver ripreso la gestione aziendale nei primi anni Duemila, ha progressivamente definito uno stile personale fondato su una lettura rigorosa delle singole parcelle collocate tra Cramant, Chouilly, Oiry e Oger, su suoli profondamente gessosi che contribuiscono a delineare vini verticali e di grande precisione. La conduzione agronomica privilegia pratiche attente all’equilibrio naturale del vigneto, con lavorazioni atte a preservare vitalità e identità dei suoli. In cantina prevale un’impostazione essenziale con fermentazioni spontanee, uso calibrato del legno e dosaggi molto contenuti per cuvée che vengono prodotte sempre in quantità limitate. Aurelien si è così affermato come personalità di spicco della nuova generazione di vignerons champenois che sta rivitalizzando l’intera regione. Emblematico il suo Grand Cru Blanc de Blancs C+C, che celebra la finezza di Cramant assieme alla struttura di Chouilly. Giallo paglierino brillante con adeguata effervescenza; agrumi e frutti bianchi, con anche note più evolute di delicata pasticceria; assaggio fresco, energico, sapido; persistente, fine e armonico.