Pinot Nero Rosé Metodo Classico Note d’Agosto

A San Damiano al Colle, in Oltrepò Pavese, tra dorsali collinari, terreni ricchi di componenti calcaree e un clima caratterizzato da forti escursioni termiche, Alessio Brandolini - alla guida della cantina di famiglia, le cui origini risalgono al 1873 - rappresenta una delle realtà più interessanti e autentiche di un territorio storicamente vocato alla viticoltura e alla spumantistica, coniugando esperienza contadina e visione contemporanea. Grazie a una conduzione agronomica orientata alla sostenibilità e al rispetto dei ritmi naturali, con particolare attenzione alla cura manuale delle vigne e alla limitazione delle rese, la cantina interpreta un’Oltrepò orgoglioso e identitario, lontano da stereotipi produttivi standardizzati, e sempre più orientato a innovazione, qualità e valorizzazione del paesaggio rurale. Tra gli spumanti, il Note d’Agosto merita sicuramente la menzione: prodotto nelle sole annate favorevoli da uve Pinot Nero; raccolta manuale in cassetta; macerazione dalle tre alle quattro ore sulle bucce; sosta sui lieviti di almeno tre anni. Rosa tenue brillante; profumi delicati di piccoli frutti rossi, agrumi e note floreali; al palato emerge un’effervescenza fine e cremosa, sostenuta da freschezza e buona tensione minerale; sorso equilibrato, dinamico e persistente.