Montis Arcentarie Trentodoc Blanc de Blancs Extra Brut Riserva 2017

Fondata nel 2016 dalle sorelle Julia e Karoline Walch della storica famiglia vinicola Elena Walch, Moncalisse nasce nel territorio del Trentodoc, alle pendici del Monte Calisio. Qui la freschezza delle correnti alpine si intreccia con le benefiche escursioni termiche tra il giorno e la notte, mentre la costante ventilazione proveniente dal Lago di Garda contribuisce a creare condizioni ideali per una viticoltura di montagna. Il Montis Arcentarie Trento DOC Extra Brut 2017 nasce da un piccolo vigneto di Chardonnay allevato a pergola trentina. La fermentazione avviene in acciaio per l’80% e in barrique per il restante 20%, con svolgimento della malolattica. Segue un affinamento sui lieviti di oltre sette anni. Il dégorgement è avvenuto nel giugno 2025, con un dosaggio di 3,5 g/l. All’olfattiva si apre con delicati richiami floreali di acacia, biancospino, seguiti da note di frutta matura, agrumi canditi, accompagnate da sfumature di erbe aromatiche e lievi accenni speziati. Progressivamente emergono sensazioni di frutta secca, nocciola e mandorla tostata, che ampliano il quadro aromatico. Al palato si distingue per equilibrio, energia e precisione. L’effervescenza è perfettamente integrata. La mineralità, profonda e salina, accompagna il sorso verso un finale lungo e armonioso, in cui ritornano gli agrumi maturi, e una sottile nota di mandorla. Un Trentodoc che esprime con autenticità il carattere della montagna trentina, unendo eleganza, profondità e capacità di evoluzione.