Noguer Baix 2022

Tra le espressioni più radicali e identitarie del nuovo Penedès artigianale, Noguer Baix 2022 di Anima Mundi rappresenta una visione dello spumante profondamente legata alla terra e al tempo. È il frutto del lavoro di Nuria Renom e Agustí Torelló Sibill, interpreti di una viticoltura sensibile che mette al centro biodiversità, equilibrio naturale e autenticità espressiva. Noguer Baix nasce da una singola parcella situata nelle zone più fresche dell’Alt Penedès, coltivata secondo principi biologici e lavorata manualmente. Le vigne affondano le radici in terreni calcarei e argillosi che conferiscono al vino tensione, profondità e una marcata impronta minerale. la vinificazione segue un approccio minimale, senza interventi invasivi e con fermentazioni spontanee affidate ai lieviti indigeni. L’annata 2022, segnata da condizioni climatiche calde e asciutte, trova in questa parcella una straordinaria capacità di mantenere equilibrio e tensione. All’olfattiva emergono note di mela verde, pera, agrumi, erbe aromatiche e leggere sfumature di mandorla fresca, accompagnate da delicati accenti floreali. Al palato colpisce per precisione e verticalità. La trama è fine, tesa, attraversata da una freschezza vibrante che accompagna il sorso verso una lunga persistenza salina. L’effervescenza si fonde perfettamente nella struttura del vino, lasciando emergere un’espressione territoriale autentica, elegante e profondamente contemporanea. Spumante che racconta il Penedès più vero.