Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut

Nel panorama della spumantistica francese, il Domaine Claude Gheeraert rappresenta una perla rara. Situata nel Châtillonnais, la zona più settentrionale della Borgogna e a un passo dalla Champagne, questa cantina familiare fondata nel 1991, ha una specializzazione unica: si dedica quasi interamente all'arte del Crémant de Bourgogne, con l’obiettivo di restituire a questa AOC tradizionale il giusto prestigio. Difficile scegliere un solo testimone per rappresentarne la filosofia aziendale: purezza ed equilibrio sono i punti comuni e di forza di tutte le espressioni di Crémant proposte. La spunta il Blanc de Noir a base Pinot Noir (vitigno che costituisce circa i due terzi dei sette ettari di vigneti in proprietà tra Mosson e Bissey, comuni appena a sud dal confine dell'Aube con la Côte d'Or). Sono 24 i mesi sur lie prima della sboccatura (il doppio rispetto al minimo richiesto dal disciplinare).
Perlage finissimo in un calice dorato brillante; integrità fruttata e freschissime note floreali pungolano il naso prima di essere affiancate da sfumature piacevolmente tostate. Ma è il palato a stupire ancor di più: il dosaggio Brut a 7 g/l si integra in una struttura avvolgente che rilascia un vivace impeto fresco e minerale. Non è un semplice aperitivo, ma una bollicina gastronomica di grande stoffa, ideale con crostacei e pesci strutturati. Un'alternativa artigianale ed elegante e uno dei migliori rapporti qualità-prezzo tra le grandi bollicine francesi.