Lambrusco Reggiano Nero di Corte Riò

La Cantina di San Martino in Rio fa parte del piccolo manipolo di cantine sociali del vino ultracentenarie ancora attive in Italia. Pilastro della viticoltura reggiana sin dal 1907, San Martino in Rio interpreta l’essenza vitinicola dell’Emilia attraverso le sue "bollicine in rosso". Forte di una cooperativa di circa 120 soci, propone la valorizzazione del variegato mondo dei Lambruschi. Mettiamo sul podio della gamma il Lambrusco Reggiano Doc Nero di Corte della linea Riò, progetto produttivo che punta a smarcarsi dall'approssimazione qualitativa regionale e che qui, a nostro avviso, centra l'obiettivo. Frutto della trasformazione di una base Lambrusco Salamino (85%, con saldo di Ancelotta e Lambrusco Maestri), sottoposta a prolungata macerazione prefermentativa con frequenti rimontaggi e una successiva rifermentazione in autoclave. Il risultato è un vino dal classico colore rubino vivace, con sfumature violacee e spuma briosa (e anch'essa appena tinta). Naso gioviale e attraente che sprigiona, come atteso, profumi intensi vinosi e di frutta rossa e nera fresca. Assaggio trascinante e tutta gola, fresco e piacevolmente fruttato. Il residuo zuccherino (15 g/l) è ben bilanciato in una struttura che scorta a un finale deciso e asciutto. Con una quota alcolica dell'11% è una bollicina passepartout: servita rigorosamente fresca (8-10°C) sarà di grande appeal per chi cerca un piacere semplice da condividere durante brunch festivi o estivi.