Asolo Prosecco Superiore Docg "Cuvée Indigena"

Era il 1951 quando il conte Piero Loredan scelse come dimora Villa Spineda, una splendida villa palladiana circondata da vigneti in una zona tradizionalmente vocata alla produzione di vini di pregio. Negli anni ’70 tutta la proprietà, cantina e vigneti inclusi, fu acquistata dalla famiglia Palla. Oggi è gestita da Lorenzo Palla. Sebbene vini più celebri e prestigiosi della cantina siano quelli prodotti nell'area del Montello con taglio bordolese, assurti, nel corso degli anni, a veri e propri simboli dell’enologia internazionale, Loredan Gasparini si cimenta con successo anche nella spumatistica, nella tenuta di Giavera del Montello. L'Asolo Prosecco Superiore Docg "Cuvée Indigena" prende vita da una selezione delle migliori uve Glera provenienti da un vigneto storico impiantato nel 1975. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene trasferito in autoclave a temperature molto basse, condizione che consente una fermentazione estremamente lenta, protratta per oltre otto mesi. L’intero processo avviene esclusivamente grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti nel mosto, senza alcuna aggiunta di zuccheri, nel pieno rispetto dell’identità originaria dell’uva. Il risultato è uno spumante elegante e preciso, dai delicati richiami di agrumi, fiori ed erbette, e un sorso dalla texture cremosa e avvolgente.