Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut Terroirs des Fruits

Per un domaine di Rully dedicare anche una minima parte delle proprie uve alla vinificazione dei Crémant, considerando i prezzi dei vini fermi a cui la zona ci ha abituati, non è un fatto abbastanza comune: il mercato identifica la Borgogna con i suoi grandi bianchi e rossi, per cui il comparto delle bollicine diventa spesso marginale. Figuriamoci se lo stesso domaine decide, andando totalmente controcorrente, di fare delle bollicine il proprio tratto distintivo. André Delorme, ferito in battaglia durante la Seconda Guerra Mondiale e per questo rientrato in Francia nel 1942, fondò la propria azienda a Rully, scommettendo su quelli che vennero riconosciuti nel 1975 come Crémant de Bourgogne AOC e di cui il domaine è stato innegabilmente il promotore. Oggi le vigne si estendono nei villaggi di Rully, Givry, Mercurey, Bouzeron e Montagny, grazie anche all'impulso propulsivo dato da Eric Piffaut dal 2005: proveniente da una storica famiglia di Rully, è a capo di un importante gruppo di aziende e ha innalzato ulteriormente la qualità della produzione. Come dimostra Terroirs des Fruits Blanc de Noirs: immediato nell'espressione fruttata di prugna, ciliegia, arancia candita e pesca tabacchiera, ha ricordi di paprika, maggiorana e rosmarino, per chiudere su una classica crosta di pane. La bocca è morbida, fruttata, più timida rispetto all'olfatto e con una gradevole chiusura agrumata. Agile.