Crémant d'Alsace Extra Brut 2020

Di padre in figlio: la storia dei Maurer, in quel di Eichhoffen, potrebbe riassusmersi così. Albert, fondatore dell'azienda nel 1965, è stata una figura di spicco della viticoltura alsaziana, grazie al suo impegno politico per il territorio, culminato con il riconoscimento di Grand Cru per il villaggio di Eichhoffen, situato sulla collina di Mönchberg. Con l'ingresso in azienda di Philippe, l'impostazione agricola cambiò, grazie alla diminuzione dei trattamenti con erbicidi e insetticidi per un minor impatto ambientale; nel 2000 l'azienda approdò "informalmente" all'agricoltura biologica, poi certificata nel 2009. Nel 2016 il giovane Louis, affiancando papà Philippe e con l'aiuto del fratello Léo, diede nuova linfa allo stile dell'azienda: l'approdo alla biodinamica e la ricerca di uno stile personale, portarono alla creazione di una linea a suo nome, per esplicitare al meglio la sua visione dei cru aziendali. Un processo che ha caratterizzato anche il Crémant, proposto in un dosaggio Extra Brut per rendere protagonisti l'uvaggio e il territorio. Esperimento perfettamente riuscito, grazie a un olfatto dai tratti terragni, di forte mineralità idrocarburica, classico nell'espressione della crosta di pane, con cenni di pasta di mandorle, cera d'api e curry. Sorso ampio, morbido all'ingresso con il miele e la frutta gialla protagonisti, chiude con una viva acidità sul finale. Alsace in the sky.