Crémant de Limoux Brut Cuvée Ma Maison

Limoux esercita un fascino indiscutibile nel mondo della spumantizzazione: è la culla del cosidetto metodo ancestrale, con riferimenti risalenti al 1531, anno in cui monaci benedettini dell'Abbazia di Saint-Hilaire scoprirono che il vino, imbottigliato prima del termine della fermentazione, sviluppava un'effervescenza naturale, precedendo di fatto di oltre un secolo il celeberrimo Dom Pérignon. Un fascino che non ha lasciato indifferente la famiglia Rosier, nativa della Champagne, che nel 1982 a Villelongue d'Aude decise di ripercorrere i sentieri tracciati dai monaci: estirparono le vecchie vigne di Aramon, vitigno rosso diffuso in Languedoc apprezzato per le sue rese elevate, per sostituirle con Chardonnay, Chenin, Pinot Noir e Mauzac (utilizzato per la celebre Blanquette). Dopo una prima vendemmia nel 1983 di sole 600 bottiglie, nell'anno successivo si decuplicò la produzione; il successo ottenuto e l'entrata a regime dei nuovi impianti, costrinse i Rosier a trasferisi nel 1985 a Limoux in una cantina più capiente in grado di elaborare 650.000 bottiglie annue. Un aumento della produzione e della qualità testimoniato dalla Cuvée Ma Maison: un olfatto fruttato che spazia sui toni gialli di pesca e albicocca, accompagnati da cenni esotici di banana, mango, ananas e litchi. Il sorso morbido e speziato sulle note del curry, ha equilibrio e piacevolezza, nessuno strattone acido ma buona sostanza. Fruttuoso.