Crémant de Bourgogne Brut

Nel cuore meno battuto della Côte de Beaune, a Saint-Aubin, in Borgogna, il Domaine Larue custodisce un segreto di precisione e artigianalità. Guidata dai fratelli Didier e Denis insieme ai figli Bruno e Vivien, la cantina ha fatto del rispetto assoluto per il terroir la propria stella cometa. Una filosofia che brilla non solo nei loro celebri vini fermi, ma anche nel gioioso Crémant de Bourgogne Brut, una gemma nascosta che unisce un'ottima qualità a un prezzo ancora accessibile. Questo spumante Metodo Classico, da uve Chardonnay e Pinot Noir, è la prova tangibile della sensibilità tecnica della famiglia. I Larue riescono a trasferire nel calice la freschezza e la mineralità tipiche dei loro suoli calcarei, preservando la spalla acida della base avviata alla spumantizzazione. Con un perlage fine e persistente offre un naso semplice ma vario con note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, arricchite da cenni di crosta di pane e mandorla. Al palato è cremoso, bilanciato e vibrante, con un finale pulito e di grande tensione. Perfetto come aperitivo fuori dal coro, esalta cruditè di pesce, tempura e piatti vegetariani. Il Crémant del Domaine Larue non è semplicemente una bollicina alternativa, ma una ulteriore testimonianza per l' AOC regionale, ancora non valorizzata a dovere e quasi sconosciuta fuori dalla cerchia degli addetti ai lavori e degli appassionati.