Trentodoc Blanc de Noir Riserva - Cavaliere Bianco

Da un garage ad Aldeno negli anni ’80 alle colline di Trento: Reví trasforma il Pinot Nero in Cavaliere Bianco 2017, Blanc de Noir Riserva (6 anni sui lieviti, 2.000 bottiglie prodotte come extra brut, sboccato a marzo del 2024. Non bollicina frivola, ma pura geologia trentina: marne calcaree, suoli porfirici tra Cimone e Bondone (450-600 m, s.l.m.), dove il Drogo, questo vento catabatico, asciuga grappoli esposti fino a sera. Giallo dorato, perlage cremoso, naso di crusca, farina di segale, limoni selvatici che ti riconducono ad erbe alte, pascoli d’altura. La bocca è verticale, sapida, tesa dall’acidità dolomitica e si sviluppa in un sorso sicuro che riempie ed appaga. Reví racconta la sua produzione attraverso 12 ettari e 180.000 bottiglie sempre privilegiando la qualità: Giacomo e Stefano Malfer conoscono ogni piega dei vigneti, li cullano e coccolano con mani sapienti. Cavaliere Bianco completa il nero omonimo: dualità Trentina pura,  dal nero che diventa rosato, al nero che diventa bianco,  Revì porta nel bicchiere  emozioni fresche e sincere.