English Sparkling Wine Rosé Brut NV

Nicholas Coates e Christian Seely - il primo ex investitore finanziario ritiratosi per godersi una vita migliore, il secondo ceo di Axa Millésime (a cui appartengono, tra gli altri, Château Pichon Baron, Château Suduiraut e Quinta do Noval) - sono due amici che nel 2008 hanno intrapreso la missione di produrre vini spumanti capaci di competere con i migliori al mondo. Per riuscirci, hanno individuato dei vigneti messi a dimora, tra i 50 e i 100 metri di altitudine, in una valle dell’Hempshire, nel sud dell’Inghilterra, caratterizzata da terreni calcarei e argillosi esposti a sud. Il terroir ideale per un metodo classico, o meglio per un metodo britannico, come orgogliosamente recitano le etichette, che non teme rivali. Il Rosé Brut non millesimato ne è un sorprendente e validissimo esempio. Prodotto con uve 80% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, raccolte a mano per preservarne al meglio integrità di frutto e qualità, beneficia di una prima fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e - unico esempio nel panorama spumantistico inglese - in uova di cemento che conferiscono al vino profondità e complessità. Una volta imbottigliato, sosta 30 mesi sui lieviti prima di venire degorgiato, dosato 5 g/l e infine immesso sul mercato dopo ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia.