Spumante Metodo Classico Cuvée Lunae

«È la realizzazione di un sogno che ci ha accompagnato da più di una generazione. Realizzare con i vitigni della tradizione un Metodo Classico che parli della nostra terra, un’altra fotografia del nostro territorio». Diego Bosoni è visibilmente emozionato, presentando la nuova Cuvée Lunae, il nuovissimo Metodo Classico di Cantine Lunae, che vuole “parlare” l’affascinante territorio dei Colli di Luni. E lo fa con uno spumante realizzato con parti uguali di due vitigni autoctoni, ovvero Albarola e Vermentino. L’Albarola serve a dare un supporto di acidità e sapidità, il Vermentino invece conferisce un’impronta aromatica non indifferente. Un vino che sa del mare della Liguria, ma anche delle colline della vicinissima Toscana, che è proprio al confine. «Ci troviamo in un luogo unico - spiega Diego Bosoni - tra montagne di marmo bianco e mare, dove già in epoca romana si produceva vino di grande qualità». La Cuvée Lunae è appena nata: 26 mesi sui lieviti, ma che in futuro potrebbe avere anche un maggiore affinamento, e sboccatura piuttosto recente. Una bollicina che ha un futuro, grazie soprattutto a un’ottima espressione aromatica, tra floreale e frutta bianca, e alla grande bevibilità. Un esperimento riuscito.