Spumante Metodo Classico Brut Nature Rosé

In quelle che sarebbero i luoghi del Lambrusco nasce il sogno eccentrico di allevare Pinot Nero declinandolo come da studi precisi e visioni immaginifiche. Quelli di una proprietà che iniziò il lavoro vent’anni fa e quelli degli attuali titolari Maria Grazia Lugo e Franco Garzotti che proseguono cercando nuove sfumature e progetti. Il terroir aiuta così come l’esposizione. Cinque ettari vitati degradanti su terreni collinari con pendenza tra i 330 e 400 metri di altitudine con esposizione a Sud, in un’area soleggiata e ventilata, con suoli ricchi di calcare e venature gessose indice di regalare vini freschi e vivaci. La forte pendenza del suolo favorisce un buon drenaggio delle acque. Le vigne di età tra i 15 e i 20 anni sono a Guyot semplice dove il suolo ha scarsi elementi nutritivi, mentre quelli a Guyot doppio posseggono un substrato più ricco. Il Rosé a base di Pinot Nero 100% si presenta di un colore rosa aragosta con bolla croccante ed esuberante. L’approccio olfattivo è in bilico tra frutta candita e scorza di agrumi scuri inframezzati da dolci spezie che tornano in una bocca dal sorso ricco, reso snello da una acidità agrumata che contrappunta il volume ben delineato di una bollicina “a tutto pasto”.