Spumante Metodo Classico Brut Rosé Asya

Correvano gli anni '90 quando Pasquale Forte, rileva a Castiglione d’Orcia un fondo ormai abbandonato di nome Podere Petrucci che rinomina come fosse un timbro epicamente a fuoco: Podere Forte. Nomen omen per un atto tanto illuminato quanto illuminate che sancisce l'inizio di un discorso interrotto con l’antico podere di cui ripristina e riattualizza l'essenza agricola e vitivinicola. Si lavora in biodinamica, e non potrebbe essere altrimenti visto che ci si trova difronte a un complesso universo agricolo di 168 ettari di cui 15 vitati, 7,5 dedicati all’impianto di nuovi vigneti, 23 di oliveti, 70 di boschi e i restanti suddivisi fra pascoli, allevamenti e giardini, mentre altri 110 ettari, stavolta votati al seminativo, sono stati rilevati anche in quel di San Quirico d’Orcia. In questo progetto che comprende rossi di grande classe (Petrucci, Guardavigna…) si innestano due spumanti tenuti quasi nascosti: Ada e Asya. Il primo a base di Sangiovese, l’altro a base Pinot nero. Quest’ultimo proveniente da un vitigno (La Ripa) a 440 metri è di color rosa antico che rimanda a un impatto olfattivo giocato tra frutti rossi delicatamente speziati e nuances mielate e tropicali che ritroviamo in un sorso di spiccata eleganza e sciolta progressività.