Spumante Metodo Classico Armablanc Iura et Arma

Siamo in Provincia di Frosinone, anche se è necessario aprire subito la mente per comprendere come Iura et Arma nasca da presupposti decisamente lontani dalla tradizione locale. Un gruppo di amici, un passatempo che diventa un progetto concreto, l’amore incontenibile per le bollicine francesi che portano nel 2010 la “banda dei pazzi” (così si autodefiniscono) a comprare un terreno di 3 ettari e a decidere di produrre grandi spumanti. Chiamano l’agronomo Ruggero Mazzilli ad analizzare i terreni ricchi di minerali situati nella Valle di Comino, terra sannita da cui prendono ispirazione nome ed etichette. Vengono impiantati Pinot Noir, Chardonnay, Meunier e Pinot Blanc del celebre vivaio transalpino Guillon, la spumantizzazione è affidata a Dogliotti 1870, gli enologi sono Alberto Faggiani e Erika Barbieri. Insomma, nulla è lasciato al caso, come se un Presidente di una squadra di calcio comprasse i migliori giocatori possibili ruolo per ruolo. Il risultato è assolutamente sorprendente: tre etichette su cui svetta Armablanc, Metodo Classico non dosato da uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc: l’aroma è ricco, floreale e fruttato, intenso e minerale. Il sorso è voluttuoso, teso, una bollicina finissima e raffinata, con una finale piacevolmente salino.