Zoe Brut Rosé 2016 Tenute Pacelli

Tenute Pacelli è una cantina innovativa e dinamica, protagonista “al femminile” del nuovo rinascimento enologico calabrese. La tenuta è incastonata tra colline a nord di Cosenza, una gemma agricola ricca di filari e uliveti, con strutture settecentesche e moderni spazi accoglienza. La filosofia produttiva è tutta rivolta al rispetto della terra calabrese, con un uso ridotto di solforosa, tecnica del sovescio, pochissimi trattamenti in vigna e rispetto dei vitigni autoctoni come il Magliocco. Accanto a Francesco Pacelli e a Clara Percic hanno conquistato un ruolo oramai primario le figlie Carla e Laura. Al loro entusiasmo e alla loro competenza si affida una produzione tutta rigorosamente biologica, incentrata naturalmente sui rossi, ma all’interno della quale svettano con orgoglio straordinarie bollicine. Dietro al nome Zoe si celano tre etichette (Brut, Pas Dosé e Rosé) di incredibile charme e qualità. Difficile preferire una all’altra, affidiamo quindi all’ultimo nato il compito di rappresentare la malizia infinita di Zoe: 80% Riesling renano e 20% Magliocco, 50 mesi sui lieviti, una bollicina esuberante, materica, a tratti provocatoria, che al primo sorso sa rapire. Speziato e fruttato si fondono tra effluvi minerali ed erbacei, in un turbinio di straordinaria piacevolezza.