Ej Carr Late Disgorged 2005

Viaggiare apre la mente, arricchisce la conoscenza e permette di rendersi conto di quanto di bello e di buono ci sia in ogni angolo del mondo. Ed Carr è molto più del suo nome oggi, nel continente Oceanico, nel mondo enologico è un punto di riferimento per tutti quanti ambiscono a produrre il miglior sparkling wine possibile. Non sono tanto gli anni di esperienza a fare la qualità di quest’uomo che ha dedicato la sua vita alla ricerca di come migliorare sempre i suoi prodotti, ma il modo con cui si è dedicato allo studio dei vini spumanti e dei territori che potessero rendere la vigna atta a creare il vino necessario a quello scopo. Qui siamo in Tasmania, dove Ed ha studiato la vivacità dei suoli e tutti gli elementi del terroir per far sì che Chardonnay, Pinot Nero e Meunier potessero esprimersi al meglio in un assemblaggio in perfetto equilibrio. In questa cuvée che porta il suo nome. E ha deciso di usare solo Chardonnay e Pinot Nero che nel 2005 hanno dato il loro meglio. È un vino importante, di spessore, creato e curato con passione e dedizione in ogni dettaglio. Il resto lo ha fatto il tempo.