Cuvée L'Acadie Brut

Siamo in Nuova Scozia, quella parte del Canada che guarda e immagina l’Europa attraverso l’oceano che separa i due continenti. Appena poco distante Terranova il cui primo nome era Vinland, una nuova terra poiché scoperta dai Vichinghi e allora non conosciuta. Vinland perché furono trovate delle viti selvatiche. Trascorso un millennio il Canada non possiamo certo riconoscerlo come un Paese famoso per il vino però c’è una porzione di qualità nella sua produzione, soprattutto negli Ice Wine. E poi ci sono piccole realtà che risiedono in luoghi a dir poco magici, che producono spumanti davvero degni di nota. È il caso della Blomidon Estate Winery, 10 ettari di paesaggio incantevole che guarda il bacino di Minas nella baia di Fundy, Dieci ettari di vigneti che godono di un microclima ottimale per acini ricchi e pronti a divenire ottime basi spumanti. Questa cuvée nasce da un vitigno autoctono creato nel 1953, l’Acadie Blanc, vinificato attraverso il metodo classico. Il mare conferisce un carattere identitario riconoscibile attraverso un sorso molto ricco che conferma le note di mela e citriche tipiche di questo vitigno. Pairing perfetto con un Lobster Roll della nuova Scozia.