English Sparkling Wine Brut NV

Wiston Estate e la famiglia Goring sono un indissolubile binomio la cui origine risale al 1743, che di generazione in generazione si è tramandato sino ai giorni nostri. Oltre duemila ettari di terreno, nella contea del West Sussex sulla costa sud-orientale dell'Inghilterra, da sempre adibiti a pascoli, boschi e colture agricole che nulla avevano a che vedere col vino. Questo fino al 2006, anno in cui sulle dolci colline delle South Downs, dove il gesso è l’indiscusso protagonista, vengono piantati i primi sei ettari di vitigni Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier per produrre vini spumanti. Da allora, quella scommessa si è trasformata in una solida e apprezzata realtà vinicola. Come apprezzabile è il Brut non millesimato: 70% di uve provenienti dall’ultima vendemmia (per noi la 2017 con varietà 35% Ch, 35% PN, 30% PM), 30% di vini di riserva, vinificazione in solo acciaio, trentasei mesi sui lieviti e dosaggio 8 g/l. Fiori bianchi, frutti verdi e agrumi in primis, poi pesca e albicocca. Franco, verticale, teso. Degna introduzione al mondo degli english sparkling, oltre che perfetta sintesi della filosofia di questo produttore e del suo enologo Dermot Sugrue: classe 1974, irlandese di nascita, notevole cursus honorum in quel di Albione e carattere da vigneron d’oltremanica.