Cuvée Brut Rosé Domaine Karanika

Ξινόμαυρο – xinòmavro è un vitigno autoctono greco, la più nobile varietà a bacca nera della Grecia del nord e anche una delle più diffuse; complice la versatilità e l’adattabilità ai più diversi suoli da cui attinge le caratteristiche espressive con cui poi si manifesta in vinificazione e infine in bottiglia. Laurens e Annette Hartman hanno deciso di spostare il prosieguo della loro vita in Grecia, poiché desideravano produrre ottimi vini dopo una prima parte della vita spesa in aziende editoriali. Hanno scelto il posto e si sono concentrati su questo vitigno dopo studi di enologia tanto in Europa quanto negli Stati Uniti. Un percorso ammirevole senza dubbio mosso da una profonda passione e tanta buona volontà di fare bene. Oggi l’azienda Karanika spicca alta incontrastata attraverso i suoi ottimi e identitari prodotti. Il Brut Rosé è quasi tutto a base di xinòmavro, rimane solo un 5% di Limniona, metodo classico, dai 6 ai 12 mesi sui lieviti, esprime frutta piccola rossa al naso e forte coerenza in bocca. Un’ottima cuvée di un Paese la cui enologia è tutta da scoprire.