Spumante Metodo Classico Brut Sergio Mottura 2011

Se il piccolo borgo di Civitella d'Agliano è diventato una meta per gli appassionati di vino, gran parte del merito lo si deve a Sergio Mottura: un uomo visionario, un riferimento per il Lazio, e non solo, di come valorizzare un territorio potenzialmente straordinario ma da sempre trascurato a livello vitivinicolo. Piemontese di nascita, prese le redini della tenuta, appartenente allo zio, dedita alla produzione di foraggi per il bestiame, vino e olio. In un contesto di straordinario fascino, tra imponenti calanchi argillosi-calcarei e ricche influenze vulcaniche, il giovane Sergio vide il futuro proprio nella viticoltura sostenibile, esaltando principalmente i vitigni autoctoni, ma non disdegnando confronti e influenze con un mondo del vino, soprattutto d'Oltralpe, che lo incuriosiva e affascinava. Dalle antiche grotte tufacee poste nel centro di Civitella d'Agliano, prende vita il Brut 2011 che porta fieramente il suo nome: da sole uve Chardonnay, è bolla di finezza e complessità difficilmente registrabili a certe latitudini. L'olfatto richiama una evidente vena balsamica di menta e di liquirizia, accompagnata da suggestioni cerealicole e fruttate di pesca e agrumi. Il sorso è proporzionato, cadenzato da una sapida succosità che lo allunga su note di mandorla dolce. Signorile.