Maremma Toscana Spumante Vermentino Brut Tenuta Moraia

C’è da fare una figura originale con gli amici se in carta o in enoteca si trova lo Spumante Vermentino Brut Maremma Toscana di Tenuta Moraia. Raro è infatti trovare, al di fuori dei territori d’elezione della spumantistica italiana, prodotti a tema bollicine di ottima fattura. Attuale inoltre è l’hype che si è creato attorno al Vermentino della costa toscana, soprattutto in Maremma, che da vitigno comprimario del Sangiovese si sta facendo strada in rappresentanza delle potenzialità del territorio. Più di vent’anni fa lo spirito imprenditoriale dei Piccini li aveva già spinti, prima di altri, a valorizzare le terre selvagge e ventose di Gavorrano, a pochi chilometri nell’entroterra dal Golfo di Follonica. Vendemmia precoce, pressatura soffice e almeno sei mesi a contatto con i lieviti in autoclave portano nel calice la leggera spuma di un vitigno “del mare”, un approccio olfattivo rilassato ma fresco, che rilascia percezioni principalmente di frutta dolce, gialla e gelatinosa (pesca, susina goccia d’oro e litchi), e un gusto che svela un tipico sapore salino, agrumato e di mandorla fresca solo in coda, quando la briosità del sorso ha già appagato con la sua ricercata e raffinata semplicità. Un Brut che abbraccia, meglio se si è davanti al mar Tirreno e ai suoi antipasti di mare.